Respuesta corta

1. Entra a Ventas › Productos › Productos y abre el producto.
2. Cambia Precio de venta (y Costo si cambió lo que te cuesta).
3. Guarda.

Las cotizaciones y facturas ya creadas conservan el precio anterior; las nuevas toman el nuevo.

Para precios distintos por tipo de cliente o temporada usa Ventas › Productos › Listas de precios (actívalas en Ventas › Configuración › Ajustes).